ルクルーゼのお鍋で幸せな生活！ | ネットショップ・通販情報や悩み解決・問題解決に役立つ情報を提供

ＩＨクッキングヒーターのオールメタル対応品の取扱説明書を見ると、
「軽いアルミ鍋を使用すると、鍋が動くことがある」
「調理物と鍋との重さが合計1キログラム以上必要」
といった記載がされています。

これは鍋底に、加熱コイルを流れる電流とは逆向きの渦電流が発生し、磁気反発力が生じて、鍋を浮かせようとする力（浮力）が働くことによるためです。

アルミ鍋など軽い鍋ほど浮力の影響を受けやすいということです。

しかし、記載重量以上になるように水を入れてもフライパンは動いてしまうことがあることがわかりました。また、銅鍋では、浮力の影響はなかったものの、加熱中に鍋底が変形することがあり、これによって火力の変化による湯沸し時間のバラツキ等、別の問題があったとのことです。

軽いアルミ鍋、銅鍋を使用する際は、ぜひこういった点を注意してみてください。


アルミつながりでもう1つ。

アルミ容器入りインスタント食品を調理してみたところ、容器に水を入れて調理するタイプの麺類は問題なく調理できました。

しかし、「ガスコンロで使用すること」とあるポップコーンの場合、すぐにアルミ底が溶けて穴が開き、内容物が出てきてやけどするおそれがありました。

アルミ容器入り食品はIHクッキングヒーターでの調理を避けたほうが無難のようです。

(参考雑誌 ： 国民生活センター発行　たしかな目 No.239　2006年6月号)

【関連記事】
⇒ルクルーゼ製品　IH電磁調理器での使用について
⇒IHクッキングヒーターでお湯を沸かす場合はステンレスが一番経済的だそうです。
⇒IHクッキングヒーターの予熱には細心の注意を！



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IHクッキングヒーターでの予熱は、最大火力にせず、弱めの火力で様子を見ながら行うのがよいそうです。

最大火力のまま予熱や空焚きをすると、鍋底の温度は短時間で上昇し、鍋やフライパンが赤熱するものもあったということ。私は驚いたのですが、鍋底の温度は、1〜2分で470℃〜640℃に達するそうです！

その後の状況ですが、空焚き防止機能により運転を停止するものもあるけれど、いくつかの製品では、いったん加熱を停止するもののフライパンの温度が下がると再び加熱を始め、切り忘れ防止機能が作動するまで45分も運転を続けたということです。

うーん、高温のまま45分も運転というのは危ないですよね。

また、少量の油を入れたまま最大火力で予熱したり、高温になった鍋に油を注ぐと、発火する場合もあることがわかりました。予熱する場合は最大火力を避け、弱めの火力で様子を見ながら行うことが一番の安全対策のようです。

油を入れたまま最大火力で予熱を行うことは特に危険なので、料理をする前にはしっかり火力確認が必要です。

IHクッキングヒーターでお湯を沸かすのに時間がかかるなあというのは、熱効率や鍋などの材質によるためで、決して火力が弱いわけではないのですよね。

IHクッキングヒーターは火力が強いということをしっかり認識することが重要です。

(参考雑誌 ： 国民生活センター発行　たしかな目 No.239　2006年6月号)

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⇒IHクッキングヒーターでお湯を沸かす場合はステンレスが一番経済的だそうです。
⇒ＩＨクッキングヒーターで、アルミ鍋、銅鍋使用時の注意点。



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安全性やお手入れのしやすさが人気で、需要が高まっているIHクッキングヒーター。具体的なことについてあまり知らなかったので、いろいろと調べてみました。

そしたら、お湯を沸かすときの加熱性能や経済性についてなるほどということがわかりました。

どんなことかというと、ステンレス、アルミ、鍋の3種類を使って3リットルのお水を沸かすのに要する費用です。

すべての金属の鍋が使えるオールメタル対応のIHクッキングヒーターで検証が行われていたのですが、結果は以下のようになりました。

ステンレス製　6.4〜6.5円　（3リットルあたり）
アルミ、銅　　8.8〜12.6円　　　〃

さらに熱効率は、
ステンレス製　79〜81%
アルミや銅製　41〜58%

ここでひとつ押さえておきたいポイントがあるのですが、ステンレス製のお鍋に比べて、アルミや銅製のお鍋は湯沸し時間が2倍以上かかるということです。

参考値として、ガスコンロの結果もありました。ガス料金については地域によって料金が異なるため、東京地区を参考にしていました。
それによると、
鍋の材質によらず、5.8〜6.0円（3リットルあたり）
熱効率は、38〜40％
ということでした。

IHクッキングヒーターでお湯を沸かすときは、ステンレスのお鍋が優れている事が分かりますよね。オールメタル対応品では、経済性を考えて調理器具をチョイスするとよいでしょう。

その他にもまだまだ面白い内容があったのですが、続きは次回書きますね。

(参考雑誌 ： 国民生活センター発行　たしかな目 No.239　2006年6月号)

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「ルクルーゼ製品はIH電磁調理器で使えるの？」

そんな疑問を抱いたのでちょっと調べてみました。

ルクルーゼのホーロー製品は使用「OK」です。ホーローは素材が鉄なので、IH器具が出す磁力線を最も効率よく熱エネルギーに変換することができるということです。

逆に、使用できないのがストーンウェア製品です。ストーンウェアは陶磁器の一種。オーブンには使えますが、IH電磁調理器は無理のようです。



ここで、IH電磁調理器の特性を少し書きたいと思います。

IH電磁調理器の取扱説明書にはよく、「底の直径が12cm以下のものは使えません」とあります。

これはIH電磁調理器の安全機能として「小物検出機能」というのがあるためです。この機能はスプーンや小さな金属を誤って加熱しないようにする安全機能です。

直径12cm以下の製品でも加熱される場合もあるそうですが、電力の入力が落ちるようです。

やはり直径12cm以上のものを使うのが安心ですね。あと基本的なことですが、底が平らなものを使いましょう。

ルクルーゼの製品で、直径が小さいもの、鍋底が特殊なもののリストがありましたので、これを参考にしてください。

【鍋底の直径の小さいお鍋】
◆25131-02◆ココット・ガーリック
◆25131-01◆ミニココット・ガーリック
◆6800◆ミニ・フォンデュセット
◆25074-22◆マルミット
◆25144-15◆センセーション・ライン　ココット・ロンド(15cm）
◆25026-00◆ウィンザーポット
◆25031-18◆マルチ・ファンクション（18cm）

【鍋底の形が特殊なもの】
◆25137-27◆ココット・オーベルジン


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